珍珠鸡肉藕丸——低热量的美味!
珍珠糯米丸子是一道经典美食,一般用猪肉馅来做,热量偏高,一些减肥瘦身人士望而却步,今天我用鸡胸肉和藕来做这道美食,健康营养,热量降低了很多,可以放心的吃噢!
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步骤1/14
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糯米提前一夜浸泡,最少也要泡4个小时以上。
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步骤2/14
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藕一节,去皮,切成沫,大概100克左右。
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步骤3/14
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鸡胸肉一块,剁成肉糜,也可以用料理机打,比较快。
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步骤4/14
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鸡肉糜中加入切碎的藕,再加一些切碎的葱沫。
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步骤5/14
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平时吃饭的汤匙,加一勺生抽、两勺香油,如果不介意热量,还可以再加一勺花生油或者玉米油,味道更香。
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步骤6/14
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再加一勺蚝油,撒一些姜粉(也可以用适量姜末代替)、花椒粉、白胡椒粉,再加适量盐。
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步骤7/14
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最后加一个蛋清,用筷子朝一个方向搅打,感觉肉糜越来越粘稠就好了。
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步骤8/14
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取蒸锅,我用的是臻米的升降火锅,做蒸锅用也不错,选择上升模式,锅里放足够水,把切成片的胡萝卜放在锅的升降盘上。
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步骤9/14
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取一团鸡肉藕馅,在两手里倒过来倒过去的就可以是圆球了,放在沥干水的糯米里,让肉馅粘满糯米,成一个球状。
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步骤10/14
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做好一个就放在胡萝卜片上,依次都做好。
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步骤11/14
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盖上盖子,选营养蒸模式,蒸20分钟,揭开锅盖,蒸熟了!
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步骤12/14
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用夹子把升降盘提出来,稍微晾一下。
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步骤13/14
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摆在盘中,颗颗糯米晶莹剔透,可以用一小把枸杞用水泡一会,泡软后装饰在糯米鸡肉藕丸的顶部。
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最后一步
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有颜值又美味,热量又低的珍珠鸡肉藕丸子就做好了,这样一盘菜无论自己吃还是用来待客都是很棒的呢!
1.如果感觉肉馅偏干也可以加入一点点水,搅打上劲就好。
2.没有枸杞用其他装饰也可以,比如小葱花、黑芝麻等
3.糯米可以用大米代替,大米不需要长时间浸泡,半小时就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-02
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