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经典广式月饼

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糖心小厨tang

8月15 的月儿圆又圆 兔子灯笼高高挂起 大家围坐在一起吃着月饼欣赏月光 听着老一辈讲着嫦娥仙子的故事
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1小时以上   |   配菜(中级)
月饼皮部分：
、
转化糖浆 100g
、
枧水 5g
、
玉米油 60g
、
中筋粉 170-175g
、
馅料部分：
、
红豆馅料 320g
、
咸蛋黄 16个
、
高度酒 适量
、
花生油（泡蛋黄的油） 适量
、
鸡蛋液 蛋黄一个
烹饪步骤
小贴士

月饼第一次 烤前一定要喷水防止干裂 刷蛋液的时候一定要快和均匀 不要过量 {蛋液配方：鸡蛋黄+少许水 拌匀过滤} 烤箱温度和时间仅供参考，要根据实际情况进行调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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