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生吐司的做法

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生吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

酵母 3克

、

盐 4.5克

、

细砂糖 20克

、

蜂蜜 10克

、

淡奶油 15克

、

奶粉 5克

、

黄油 30克

、

炼乳 15克

、

水 166克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至出手套薄膜。
步骤2/11 点击查看大图
2、放在温暖湿润处进行基础发酵。
步骤3/11 点击查看大图
3、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
步骤4/11 点击查看大图
4、面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成2等份，分别滚圆，松弛20分钟左右。
步骤5/11 点击查看大图
5、取一面团擀成长舌状，翻面后自上而下卷起，松驰20分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
6、面团进行第二次擀卷。
步骤7/11 点击查看大图
7、将整好形的面团放入学厨吐司盒中。
步骤8/11 点击查看大图
8、进行最后发酵至8分满，盖上吐司盖。
步骤9/11 点击查看大图
10、烤箱预热180度，30分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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