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红豆沙冰皮月饼的做法

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红豆沙冰皮月饼

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月饼季即将开始，做一份冰皮月饼吧！闺蜜说最喜欢这款月饼了，要吃十粒月饼。好嘞！马上开始做哈～

食材清单加入采购清单

1小时以上

水磨糯米粉 60g

、

粘米粉 50g

、

澄面 50g

、

木薯粉 20g

、

细砂糖 70g

、

纯牛奶 278ml

、

玉米油 45ml

、

豆沙馅 350g

、

手粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做好的冰皮月饼
步骤2/10 点击查看大图
水磨糯米粉、粘米粉、澄面、木薯粉、细砂糖混合过筛入容器内。
步骤3/10 点击查看大图
纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入过筛好的粉类内，拌均匀。过筛3次倒入容器内，覆盖保鲜膜蒸30分钟。取出蒸好食材，揉至有弹性光滑的面团。
步骤5/10 点击查看大图
将冰皮面团分成25g一只团圆、豆沙馅儿25g一只滚圆。冰皮面团压扁，放入豆沙馅，慢慢收口捏合。
步骤6/10 点击查看大图
包好的饼皮面团，滚一圈手粉，放入模具内，表面压平。
步骤7/10 点击查看大图
轻轻一扣漂亮的冰皮月饼就做好啦。
步骤8/10 点击查看大图
用毛刷扫去多余的手粉，放入保鲜盒密封冷藏5小时后口感更加。
步骤9/10 点击查看大图
好吃的月饼就做好了
最后一步点击查看大图
切面组织

小贴士

1、蒸好的面团，一定要揉到位，这样做好的冰皮月饼更Q。可以手揉、可面包机揉、可厨师机揉。看自己喜欢选择哈。 2、内馅可用红豆沙，也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴莲、玫瑰，都可以。 3、做好的冰皮月饼3天内食用完毕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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