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香辣甜藕条

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金龙鱼知食青年

莲藕生于水下，脆嫩多汁，很多人都喜欢吃，常见的做法就是炒着吃了，这次我给大家分享一个莲藕的美味吃法，没有油烟不用炒，吃起来爽口开胃，冰冰凉凉的，这个时候吃最合适了，这个做法是多年前我在北方的一个饭店里吃到的，甜甜辣辣的，用来下酒做小菜再合适不过了，前一天做好，放冰箱里冷藏一晚上再拿出来吃，超级美味，比饭店里的味道还要好，喜欢吃莲藕的朋友一定不要错过这个做法。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
嫩莲藕 适量
、
姜 1块
、
大蒜 4瓣
、
小米辣 3个
、
盐 少许
、
细砂糖 2勺
、
料酒 少许
、
白醋 1勺
、
麻油 1勺
、
凉白开 少许
烹饪步骤
小贴士

莲藕焯烫的时候不要煮太久，大约一两分钟就足够了，用凉水冲凉的步骤也不要省略，这样处理过的莲藕才能保持爽脆的口感，如果煮的太久，莲藕煮软了，口感就不脆了； 浸泡腌制的时间不要低于四小时，不然莲藕很难入味，冷藏过后莲藕的爽脆程度也会更上一层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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