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酸汤龙利鱼的做法

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酸汤龙利鱼

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我很爱龙利鱼，因为没刺儿，也很爱腐竹、酸菜、金针菇，千言万爱汇成这一道菜

食材清单加入采购清单

龙利鱼肉 400克

、

金针菇 100克

、

小米辣 1根

、

红美人椒 1根

、

香葱 1根

、

蒜 10克

、

酸菜适量

、

藤椒适量

、

盐，鸡精适量

、

冬瓜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
浸泡金针菇、腐竹、龙利鱼，注意腐竹要冷水泡才泡得开。所有葱姜蒜辣椒切片。
步骤2/4
冷水煮开，放入腐竹，小火焖熟后捞出备用；倒入龙利鱼，10秒左右捞出备用，注意撇沫儿。
步骤3/4
锅中热油，倒入菜籽油、调和油，油热后转小火，倒入辣椒、藤椒、蒜、小米辣，炒香后倒入适量水。
最后一步点击查看大图
放入金针菇、腐竹、冬瓜，焖熟后加入龙利鱼、香菜葱末、芝麻等，即可出锅。

小贴士

藤椒在过油和过汤时都要加一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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