【莲蓉蛋黄月饼】玉兔奔月
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步骤1/9
枧水、花生油、转化糖浆加入盆中用手动打蛋器搅匀,筛入面粉,攉匀后用保鲜膜包起来静置2小时
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步骤2/9
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蛋黄取出裹一转白酒
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步骤3/9
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烤盘铺上油纸放入蛋黄,180度烤8分钟,放凉待用
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步骤4/9
莲蓉包住蛋黄过称,1个35g
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步骤5/9
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饼皮过秤1个15g
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步骤6/9
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用皮包好莲蓉蛋黄馅儿后裹一些面粉,入模具,不要过度挤压
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步骤7/9
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在印好的月饼上喷点水,烤箱预热200度,烤5分钟取出,刷蛋黄液
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步骤8/9
转180度烤10分钟,关烤箱,月饼不拿出来,焖20分钟
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最后一步
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没塌没缩腰
才烤出来凉了会变硬,需要放2天回油,变软。我的月饼没有等到第2天,已经被吃完了哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-02
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