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土豆鸡块炖豆角的做法

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土豆鸡块炖豆角

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入秋了，东北院子里的各种豆角都成熟了，这种花皮的豆角在南方很少见，儿子长大了，好吃的东西想着给妈妈带。它更适合炖煮，口感面软，跟土豆，肉一起炖，味道是极好的。也是东北的家常炖菜，每次回东北都会做这道菜，一炖炖一大盘，儿子也特别喜欢，特意从东北带回来给我解馋。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 300克

、

中土豆 2个

、

鸡胸肉 200克

、

生姜三片

、

大蒜 2瓣

、

青椒 2个

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材先准备妥当，土豆一个去皮切小块，豆角洗净折成小段，鸡胸肉切小块，再切点大蒜，姜片和葱花。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放入适量油，十三香粉，少量的酱油爆香，倒入鸡块、姜片，大蒜一起翻炒均匀上色。
步骤3/8 点击查看大图
再倒入土豆块和豆角、一起翻拌均匀。这种豆角很抗炖煮，所以跟土豆一起放。
步骤4/8 点击查看大图
拌匀后加入适量的清水，没过食一半就好，表面均匀撒上适量的盐，不用拌。盖上盖子炖煮至土豆熟透。
步骤5/8 点击查看大图
土豆熟了，豆角也跟着一起熟了。最后放入适量的青椒，一起拌均匀就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
出锅装盘，土豆豆角的面软，青椒的青脆，吸收了鸡肉的精华，营养又美味。一大盘吃得汤汁都不剩。
步骤7/8 点击查看大图
成品一
最后一步点击查看大图
成品二

小贴士

东北的豆角口感面软，豆子大，水分少适合炖煮，不像南方的豆角水分大口感清脆更适合炒。所以遇到这种豆角直接炖。肉类选自己喜欢的，猪肉、鸡肉、鸭肉、甚至鱼肉都可以。除了土豆，还可以炖茄子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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