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花馍馍的做法

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花馍馍

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老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。这花馍的味道和小时候吃的面粉制作的馒头口感是一样的。喜欢就来试下吧，重温老味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新良老面粉 800克

、

酵母粉 6克

、

温水 370毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉倒在盆中，酵母粉用温水融化。拌到无干粉。
步骤2/12 点击查看大图
用手揉和成面团，放在温暖的地方密封发酵半个小时左右。
步骤3/12 点击查看大图
有点半发酵的面团揉出气体。
步骤4/12 点击查看大图
分成小面胚。
步骤5/12 点击查看大图
擀成一个小面饼，在擀成如图片一样的面皮，在折起来变成二层包红枣。
步骤6/12 点击查看大图
分成小面胚，准备做花馍馍的料，面饼是底座，长面皮是用来包裹红枣的。
步骤7/12 点击查看大图
依次摆放在面饼上边，稍微往边缘一点，这样蒸出来就看不见底更美观了。
步骤8/12 点击查看大图
自己做中间也放红枣，这样更好吃就是要任性些。
步骤9/12 点击查看大图
用一个小面饼盖上红枣，这样做花馍高，而且不会歪。继续重复上一步骤。
步骤10/12 点击查看大图
花馍馍已经做好了，是不是很简单呐，怎么样学会了吗，做起来吧甜甜的特别好吃，哄娃自己吃都好。
步骤11/12 点击查看大图
放在蒸锅里边冷水发酵半个小时，开大火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
放心一下好吃的枣子馍馍

小贴士

1，和好的面不要过度发酵，老面粉和其他的品牌的面粉还是不一样的。 2二次发酵的时候，发酵一倍大小就可以蒸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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