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清蒸鱼(清蒸鳊鱼)

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳊鱼 1条

、

葱花适量

、

姜 1个

、

米酒 1勺

、

辣椒酒 1勺

、

蒸鱼豉油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.鳊鱼一条,清洗干净,鱼背打花刀
步骤2/6 点击查看大图
2.来腌制鱼,鱼身均匀抹上盐,肚子里也抹盐,鱼肚子里塞上葱和姜片,淋上米酒和辣椒就去腥,腌制15分钟
步骤3/6 点击查看大图
3.水烧开,隔水蒸15分钟
步骤4/6 点击查看大图
4.来调酱汁:碗中放入蒜,辣椒末,蒸鱼豉油和生抽适量,搅拌
步骤5/6 点击查看大图
5.鱼蒸好,倒掉里面的水,淋上调好的酱汁,再放一些葱,花生油烧热,淋在鱼身上
最后一步点击查看大图
6.上桌,很嫩很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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