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自制泡菜母水

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紫霞表姐

自己做的放心，无任何添加！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
干辣椒 7-8个
、
大蒜 4-8小瓣
、
盐 20克
、
花椒 1撮
、
香叶 4片
、
八角 4个
、
草果 1个
、
鲜红辣椒 250克
、
仔姜 300克
、
紫甘蓝 半颗
、
白酒 一两
、
冰糖 一小块
烹饪步骤
小贴士

1.夹菜用干净无油无水的筷子，这样才能放很久都不会坏 2.黄瓜、海带、花生芽、青笋这类比较容易使泡菜水变质了菜最好单独泡 3.坛岩上要记得不能缺水，定期清洗 4.后面加菜要根据菜的多少放入适量泡菜盐， 省时间可以直接用纯净水做泡菜母水，无需烧开，直接把所有食材放入泡菜坛子再加香料泡菜盐白酒 （紫甘蓝遇酸就会变成胭脂色，也可用红心水萝卜，这样做出来的泡菜颜值比较高，也可不用，味道不影响）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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