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卤鹌鹑蛋的做法

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卤鹌鹑蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 350克

、

盐 15克

、

红茶一把

、

八角一个

、

桂皮一段

、

香叶一片

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋清水洗一下
步骤2/12 点击查看大图
升降锅中倒入水，放入八角，桂皮，香叶
步骤3/12 点击查看大图
再放入一把红茶叶
步骤4/12 点击查看大图
注意水不要超过MAX线
步骤5/12 点击查看大图
鹌鹑蛋放入升降锅篦子上面
步骤6/12 点击查看大图
将篦子卡入锅中的轴上开猛火煮十分钟
步骤7/12 点击查看大图
时间到调火力为文火，按升降键将篦子升起
步骤8/12 点击查看大图
用勺子轻轻将蛋壳敲碎
步骤9/12 点击查看大图
接着再按升降键将篦子下降，放入盐
步骤10/12 点击查看大图
小火煮半个小时，时间到关火焖两个小时，使但充分入味
步骤11/12 点击查看大图
想吃的时候按升降键把蛋升起，就不要拿勺子去捞了，茶叶都在篦子下面，茶蛋分离开也显得比较干净
最后一步点击查看大图
卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃，此蛋口感细腻，透着浓浓的茶香，太好吃啦！有时间不妨一试吧

小贴士

鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋或者鸭蛋，换大蛋建议浸泡时间延长，充分入味才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-01

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