肉松肠仔包
小朋友最爱的面包 外表柔软~一口咬下去满满的肉感
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步骤1/8
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除黄油外所有材料揉至出粗膜后 加入黄油 揉至扩展阶段后 进行一次发酵至2倍大
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步骤2/8
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发酵好的面团取出排气后平均分成7份 揉圆后醒发15分钟 取一个面团擀开翻面放肉松半根香肠 一点沙拉酱卷起
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步骤3/8
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(上面要卷的稍微紧点)面的底部用刀划开
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步骤4/8
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卷好后放入纸模里
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步骤5/8
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放入烤箱 发酵模式 (建议温度37度 )二次发酵至2倍大 (用手沾点面粉轻轻按下去面团慢慢回弹就可以了)
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步骤6/8
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烤箱提前预热180度 面包表面喷水撒上黑芝麻 放入烤箱上下火 18分钟
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步骤7/8
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烤好后趁热在表面刷上一层薄薄的黄油 晾凉
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最后一步
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成品图
温度时间根据自己烤箱调整 我这里给出的都是实测温度 建议烤箱里放温度计这样会比较准确 一定要达到预热温度再放面包 香肠实际用量应该是3根半 当然如果只放肉松或者只放香肠都可以 馅料根据个人喜好可以改变 出炉刷的黄油是隔水融化过的 只要一点点就可以了 当然不喜欢也可以不刷不影响口感 海盐也可以换成普通盐 水在加入时留10g作为调整 根据面粉吸水程度不同加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-01
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