健康食谱｜经典希腊色拉，地中海风味来袭

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Greek Salad 希腊沙拉是以番茄，青瓜，红洋葱，菲达芝士和希腊橄榄（kalamata olives）为主料，搭配橄榄油醋酱的一款地中海风味沙拉。既然提到了地中海沙拉，就特别想聊一聊地中海饮食结构，它的特点主要是以橄榄油、水果、蔬菜、坚果、豆类食物、鱼类、禽肉、全麦谷物以及葡萄酒为主要食材。这类食谱所还有大量对心脏健康有益的脂肪，是综合了意大利、法国、希腊、西班牙以及一些地中海国家的饮食有点。整盘色拉，没有太多难点。但有个缓和洋葱的辛辣味的小诀窍，一碗冰水加入适量的白酒醋，放入洋葱浸泡5分钟后，挤干水后用厨房纸上吸干水。神奇的效果，洋葱的辛辣涩涩的味道没有了，反而凸显出了洋葱的脆甜味道。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄 5-6个

、

黄瓜 1条

、

甜椒 1个

、

红洋葱 1/2个

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

芝士适量

、

橄榄适量

、

欧芹碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料。
步骤2/6 点击查看大图
黄瓜去皮切块、甜椒切丝、小番茄对切，橄榄对切，欧芹切碎。
步骤3/6 点击查看大图
洋葱切细丝，泡冰水j加入少许醋。
步骤4/6 点击查看大图
酱汁：醋、橄榄油、盐、黑胡椒、欧芹碎，搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
洋葱要用厨房纸擦干水分。
最后一步点击查看大图
混合所有食材，食用。

小贴士

1. 洋葱需要切细丝，并跑上冰水，混合所有食材之前，需要将洋葱用厨房纸吸干水分，洋葱吃起来就不会涩。 2. 可以买一瓶带芝士、橄榄的混合调料，方便快捷。 3. 可以用欧芹、也可以用罗勒、牛至叶切碎，混合，味道更佳丰盈。

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发布于 2019-09-01

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