广式月饼中的莲蓉馅料（红豆馅）
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步骤1/10
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先将莲子一分为二 ，少量莲子中还有莲芯快把它的心偷走 ～
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步骤2/10
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冲洗干净后 加温水给莲子泡澡3小时
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步骤3/10
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将泡过澡后的莲子至于电饭煲中 加末过莲子2cm的水 选择煮饭模式
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步骤4/10
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煮熟的莲子分3-4次加水打成泥 （末过莲子即可）
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步骤5/10
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打好的泥～
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步骤6/10
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开小火开始翻炒 糖和油多次多次少量加入 （这边建议您分4-5次加入）
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步骤7/10
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第一次加入的糖和油以及和莲子融为一体 接着添油加甜
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步骤8/10
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40分钟后糖和油全部倒入并融为一体 水已经完成使命偷偷溜走 翻炒阻力变大 回流速度极慢 再翻个五分钟就好啦
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步骤9/10
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美味即享 500g的莲子可得到大约2000g的莲蓉哦
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最后一步
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红豆馅料 同理同步骤 （不用泡 直接洗干净煮熟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-01
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