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红丝绒草莓夹心磅蛋糕的做法

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红丝绒草莓夹心磅蛋糕

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红丝绒草莓夹心磅蛋糕，有着红丝绒特有的香味，内有草莓夹心，吃上去软软的，没有等到回油也吃了好几块，太喜欢这个味道。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

糖粉 60克

、

鸡蛋 2个

、

低粉 100克

、

泡打粉 2克

、

红丝绒色素适量

、

冻干草莓适量

、

糖粉（熬糖水） 15克

、

水（熬糖水） 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。
步骤2/14 点击查看大图
多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤4/14 点击查看大图
用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。
步骤5/14 点击查看大图
加入适量的红丝绒色素。
步骤6/14 点击查看大图
继续切拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入裱花袋中。
步骤8/14 点击查看大图
挤入磅蛋糕模具中。
步骤9/14 点击查看大图
放入大小均匀的草莓干。
步骤10/14 点击查看大图
再挤上磅蛋糕糊。尽量用小勺整形成中间低两边高。
步骤11/14 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
步骤12/14 点击查看大图
如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。
步骤13/14 点击查看大图
糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。
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颜值不错的夹心磅蛋糕，味道很赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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