米醋浸甜菜根
甜菜根，其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。小的时候，食材匮乏单一，就单一的食材在妈妈的手下也能花样翻新，比如甜菜根妈妈做过肉末黄豆炒甜菜根、土豆胡萝卜甜菜根小炒、葱油甜菜根……妈妈做的哪种都非常好吃，有一种是妈妈常做的，是我们吃早餐喝粥必备的小菜，那就是我今天要分享的米醋浸甜菜根。
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这就是我们今天分享菜谱的主角甜菜根，甜菜根又称紫菜头，虽然其貌不扬，但是其营养价值非常高。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。甜菜根颜色越深品质越好。
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将甜菜根洗干净，切掉头和尾巴。
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步骤3/15
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将甜菜根对切，一分为二。
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放在蒸锅里蒸20分钟，将其蒸熟。
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取出蒸熟的甜菜根，将多余的水分蓖出。
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步骤6/15
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轻轻的撕去甜菜根的皮。
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步骤7/15
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将甜菜根切成5mm的片。
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步骤8/15
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放上漂亮的模具。
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步骤9/15
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将甜菜头压成形。
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步骤10/15
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将所有的甜菜根片都压成备用。
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步骤11/15
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将甜菜根放在玻璃容器里，倒入米醋，米醋的量是食材的一半就可以。
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步骤12/15
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盖上容器的盖子，放在冰箱里腌制12个小时左右即可。
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步骤13/15
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在腌制期间可用干净的筷子翻动翻动甜菜根，这样更容易入味。
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-31
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