盐焗螃蟹
看了道泰国粗盐烤鱼,脑洞大开想做个梭蟹,超爱吃梭蟹只吃清蒸或炖汤,网上有很多盐焗菜式 没见到做梭蟹的hah试试不一样的做法。 做出来没想到居然很惊喜!hah 最后还有和蒸螃蟹的对比 蟹钳烤的时候漏出来了口感会紧实些, 但是焗烤出来的蟹黄颜色炸裂好看,
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步骤1/10
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螃蟹洗净 迅速冻晕
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步骤2/10
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准备粗盐(500g 大约2块钱,据说可以反复使用)我用的粗盐做法是盐壳,柠檬碎、花椒(锅烘干)、黑胡椒、蛋清(凝固盐壳)
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步骤3/10
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一层一层铺好
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步骤4/10
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堆成小山丘
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步骤5/10
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烤箱上下火200度 预热5分钟 放入螃蟹
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步骤6/10
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上下火200度。25分钟出锅
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步骤7/10
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里面不会咸哦
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步骤8/10
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颜色美翻天!
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步骤9/10
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蟹壳里面的蟹黄很嫩 香滑。血肉也不会老
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最后一步
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一对比下 鲜黄鲜黄的
吃了个钳子 emm口感一般本来很失望
但开开壳子,简直食物都在发光✨
买了八只螃蟹7只清蒸的 颜色都是很淡的颜色
一对比下 鲜黄鲜黄的
蟹壳里面的蟹黄很嫩 香滑。血肉也不会老
这次尝试还是很好玩的,状态不好的时候偶尔会被突如其来的小惊喜让自己开心下hah
这个做法颜色好看,但口感与清蒸差别不大。没做过纯烤螃蟹 有机会试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
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