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蓝莓司康饼的做法

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蓝莓司康饼

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蓝莓的季节，买很多的蓝莓，但是又不好保存，熬成蓝莓酱放冰箱里，就变成了百塔果酱啦！用来烘焙也很不错

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 300克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 5克

、

蓝莓酱 50克

、

黄油 65克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、泡打粉混合过筛；
步骤2/12 点击查看大图
加入糖、盐混合均匀；放入室温软化的黄油，抓捏均匀；
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把牛奶、鸡蛋混合后预留下约20克
步骤4/12 点击查看大图
其余的倒入面粉混合物中用刮刀切拌成团；
步骤5/12 点击查看大图
加入蓝莓酱，再次切拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
把混合好的面团双面撒薄粉，稍微按压成1-1.5cm厚的程度，用小模具印出来一个个的饼胚；
步骤7/12 点击查看大图
提前预热烤箱，上下火205°；每个相隔1cm，放入烤盘中，此配比可做约40块3cm大小的司康饼；
步骤8/12 点击查看大图
每个相隔1cm，放入烤盘中，此配比可做约40块3cm大小的司康饼；
步骤9/12 点击查看大图
在司康饼表面刷上预留的蛋液；
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热完成，发出蜂鸣声即可将待烤的司康饼放入中层，烘烤13分钟。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.黄油预先室温软化，不是融化； 2.混合搅拌的时候用切拌或者手抓匀即可，防止面粉起筋，影响口感； 3.蓝莓酱本身的味道是酸甜的，加入这个比例的细砂糖口感适中，喜甜的可自行加糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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