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生滚干贝鲜虾粥，煲一碗鲜美的养胃清粥

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广东人民的煲的粥和汤，是全国人民都比较认可的。 而大家可能还不是特别了解，广东不同地区的粥水饮食其实还是有些许区别的。比如，广州佛山等，粥水口感 浓稠绵滑，米粒几乎与粥水相融。潮州汕头等，粥水口感 清爽鲜美，米粒还是分明的。 这次做的是潮式的。“生滚”，顾名思义，就是生米煮的，这样煮出来的粥水特别有米的香味，而且颜色更通透。 加入干贝鲜虾，光看到这两个字，已经能感受到煮出来的粥水的鲜甜程度了，简直味精都免了，有独具风味的鱼露调味就足够。 一起来学习这一碗能鲜掉眉毛的粥吧！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
米 50g
、
虾 250g
、
干贝 16粒
、
鱼露 2勺
、
冬菜 适量
、
芹菜 1根
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

冬菜和鱼露是潮汕传统饮食中的其中两种调味料(菜)。鱼露在东南亚菜系中也经常会出现，但有的朋友并不喜欢鱼露特有的那个味道。 所以不喜欢鱼露的朋友，可以直接用盐替换，来调味。家里没有冬菜的朋友，可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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