五仁月饼
五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
转化糖浆倒入玉米油搅拌均匀
-
步骤2/18
点击查看大图
加入枧水继续搅拌均匀
-
步骤3/18
点击查看大图
筛入面粉
-
步骤4/18
点击查看大图
搅拌均匀揉成面团裹上保鲜膜醒3个小时
-
步骤5/18
点击查看大图
把需要烤熟的果仁放在烤盘上,烤箱180度烤10分钟
-
步骤6/18
点击查看大图
面粉糯米粉混合放在锅中炒熟,颜色变微黄没有生粉味
-
步骤7/18
点击查看大图
葡萄干用剪刀剪碎
-
步骤8/18
点击查看大图
烤熟的核桃仁放凉掰成小块
-
步骤9/18
点击查看大图
烤熟的花生仁去皮装进袋子里敲成花生碎
-
步骤10/18
点击查看大图
把所有馅料放在一个盆子里,加白糖 白酒 玉米油搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
加入凉水继续搅拌均匀
-
步骤12/18
点击查看大图
分次加入熟粉,搅拌
-
步骤13/18
点击查看大图
搅拌好的馅料可以轻松捏成团,如果硬不易成团可以在适当加一些水
-
步骤14/18
点击查看大图
面皮分成30克一个的剂子 馅料分成40克一个的团
-
步骤15/18
点击查看大图
面团按扁包上馅料,用虎口位置收口团成圆球
-
步骤16/18
点击查看大图
用模具按压出形状,烤箱150度提前预热,在月饼表面喷一层水,放在烤箱150度烤10分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
取出月饼,在表面刷一层薄薄的蛋液,在次放入烤箱150度烤20分钟,上色即可
-
最后一步
点击查看大图
好吃的五仁月饼就做好了,简单易上手,就算是新手小白也可以成功,中秋来临之际赶快做起来吧
枧水制作方法 8克食用碱加24克清水做成枧水
每个烤箱脾气不同,月饼上色即可,烤制时间根据烤箱而定,要多观察以免上色过重影响美观
不喜欢吃青红桔丝的也可以不放,用其他自己喜欢的料代替
刚刚烤好的月饼表皮发脆,是正常的不是制作失败哦,放凉后装在保鲜袋里放两天回回油就可以了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
五仁月饼的其他做法
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
广式五仁月饼#硬核家常菜#
252064人看过 -
广式五仁月饼
304946人看过 -
五仁月饼
60175人看过 -
五仁月饼
405765人看过 -
外皮酥脆内馅软糯香甜的鲜花饼
25611人看过 -
茄丁面
1726678人看过 -
超详细教程、一次成功‼️自制广式五仁月饼
9555人看过 -
#做道好菜,自我宠爱!#养颜红枣百合莲子黑米粥
272430人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#你不能错过的夏日饮品~芒果优格
148985人看过 -
自制❗️夏日神仙饮品❗️杨梅荔枝冰饮
434448人看过 -
快手早餐——鸡蛋面包片
176472人看过 -
芋泥五仁月饼
78791人看过