火腿月饼/火腿酥
我太喜欢吃火腿了,我上辈子应该是火腿(?)吧~ 哈哈哈~喜欢吃就自己尝试着做吧~我太难了~ 不多做几次,怎么会成功呢~还好有小白鼠替我分担~~ 总之,成功了,就分享给爱做爱吃的宝宝们吧~ 真的是在厨房待了好久~做有爱的食物,给最爱的人吃~确实好浪漫的一件事~
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步骤1/13
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准备好所有的食材。面皮制作1.将糖和蜂蜜搅拌均匀,再加入猪油继续搅拌2.筛入中筋面粉3.小苏打和温开水搅拌均匀倒入面粉中,重叠方式轻揉面团至光滑4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。备用
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步骤2/13
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1.火腿切厚片,冷水泡30分钟去盐味儿。2.上锅蒸25分钟3.出锅,放凉,切小丁,小黄豆大小就行
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步骤3/13
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1.切好的肉丁加入蜂蜜和白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。2.我用了一半还加了玫瑰花酱,味道也很赞。3.低筋面粉小火炒香,变成淡黄色出香味儿就关火,备用。4.冷藏好的肉丁取出,再加入猪油和低筋面粉,搅拌均匀。5.分成25g的内馅儿再次放入冰箱冷藏成型。6.面团取出分成35g的小团。擀成面皮,将内馅儿包裹住,弄成小圆型。不需要磨具,大小随意,喜欢吃多点馅儿皮也可以25g,1:1或者1:2都行。
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步骤4/13
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这个火腿是用的老火腿,真的很香呀~
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步骤5/13
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烤箱180°上下火预热5分钟。将包好的月饼放入烤箱烤30分钟这个火候完全是看自己家的烤箱火候我中途下火用的150,上火用的180时间到了不用着急拿出来,等一会儿,再取出做好的月饼放置一夜回油了会更香。
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步骤6/13
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加了玫瑰花酱的内馅儿
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步骤7/13
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搅拌均匀的内馅儿~
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步骤8/13
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25g的小内馅儿,再放入冰箱冷藏定型
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步骤9/13
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烤箱预热180°五分钟
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步骤10/13
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等待的过程也是美滋滋~满屋子的香味儿~
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步骤11/13
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真香警告⚠️
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步骤12/13
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出炉,放凉,装盒,准备分享给好朋友们~
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最后一步
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真的爱了~只喜欢火腿月饼~~
不要用高筋面粉,口感真的不好,火腿可以用煮的,老人们喜欢吃软一点,蒸的口感我觉得会有点硬,火候真的很重要,不要烤太久,内馅儿真的会干,内馅儿也要冷藏一夜再用,能充分让蜂蜜和糖腌制入味儿,和肉丁完美结合,玫瑰花加了更加的香~浓郁,口感更加丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-31
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