中秋月饼的做法

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中秋月饼

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儿子上幼儿园大班了，放学回到家，说想吃豆沙月饼。虽然上了一晚上的夜班已经很累很困了，但是还是要满足儿子的胃口哦刚出锅的月饼，儿子吃了两块，看来是很喜欢呢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

豆沙馅 1500克

、

鸡蛋液 2个

、

中筋面粉 600克

、

转化糖浆 360克

、

碱水 14克

、

花生油 160

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
步骤2/18 点击查看大图
将转化糖浆，碱水，花生油放入容器中，搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
搅拌后的样子
步骤4/18 点击查看大图
筛入面粉
步骤5/18 点击查看大图
用划到搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒面2-4小时，过夜会更好一点
步骤6/18 点击查看大图
将豆沙馅分成30克一个，备用
步骤7/18 点击查看大图
面团分成20克，面：馅＝2：3，这样大概是50-55个50克的月饼
步骤8/18 点击查看大图
用面包裹馅，，每一个步骤都要用保鲜膜盖好，防止变硬
步骤9/18 点击查看大图
月饼团裹上面粉，防粘，放入模具中按实
步骤10/18 点击查看大图
按压好摆入烤盘中，烤盘要用油纸铺好，也可以用不沾烤盘，那样更好
步骤11/18 点击查看大图
烤箱160°预热好，在月饼表面喷水放入烤箱中烤5分钟
步骤12/18 点击查看大图
这个时候准备鸡蛋液，一个鸡蛋黄＋一大勺蛋清
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烤五分钟后取出，刷上鸡蛋液，再放入烤箱烤15分钟
步骤14/18 点击查看大图
香喷喷的月饼烤好喽
步骤15/18 点击查看大图
儿子帮忙封月饼，封好的月饼可以保存15天左右，所以多做了一些，一天的时间做了150块月饼
步骤16/18 点击查看大图
豆沙
步骤17/18 点击查看大图
五仁，还有枣泥各50个
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给亲戚带一些，美味要一起分享哦

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

做了三年的月饼，第一次讲月饼的步骤分享，有不好的地方大家可以指教，很喜欢大家的点评呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-31

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