精选干货｜裙子包蛋饭制作方法

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制作步骤 1，准备好洋葱和猪肉泥，洋葱切成丁 2，大火热油锅加入猪肉泥翻炒，炒到变色出锅备用 3，洋葱下油锅翻炒到出香味后加入猪肉碎一起炒，放入生抽，盐，味精调味翻炒 4，加入牛肉酱继续翻炒后入凉水盖过食材，等水烧开后转小火焖10分钟收汁出锅备用 5，大火热油锅下米饭翻炒，刚才做好的肉酱拿出一半加入锅中和米饭一起翻炒均匀 6，炒后的米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上 7，剩下另一半肉酱回锅加入水淀粉做勾芡 8，两到三颗鸡蛋加入适量牛奶打匀，油锅中火加热，缓慢倒入鸡蛋液，观察蛋液底部微微凝固的时候拿筷子从外围向中间夹然后顺时针转圈，锅逆时针转圈，整个过程中筷子都不要放开，观察面上的蛋液也差不多快到定型的时候离火慢慢把蛋扣在米饭包上！最后盘子周边淋上牛肉酱勾芡就好了~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

洋葱 1个

、

猪肉约150g

、

牛肉酱两勺

、

鸡蛋 2-3个

、

生抽少许

、

米饭 200g

、

盐巴少许

、

味精少许/可不放

、

油适量/自己调整

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材切丁备好
步骤2/7 点击查看大图
大火热油锅加入猪肉泥翻炒，炒到变色出锅备用
步骤3/7 点击查看大图
加入牛肉酱继续翻炒后凉水盖过食物，等水烧开后转小火焖10分钟收汁出锅备用
步骤4/7 点击查看大图
大火热油下米饭翻炒，刚才做好的肉酱拿出来一半加入白米饭，翻拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
炒好米饭用盛入碗中压实倒扣在盘子上（自己可以买个很好看的盘子，有仪式感噢）
步骤6/7 点击查看大图
剩下另一半的牛肉酱回锅加入水淀粉勾芡即可
最后一步点击查看大图
两到三颗鸡蛋加入适量牛奶打匀，油锅中火加热，缓慢倒入鸡蛋液，观察蛋液底部微微凝固的时候拿筷子从外围向中间夹然后顺时针转圈，锅逆时针转圈，整个过程中筷子都不要放开，观察面上的蛋液也差不多快到定型的时候离火慢慢把蛋扣在米饭包上！