藜麦戚风蛋糕
喜欢藜麦的不要错过哦，用藜麦磨粉做的蛋糕，出炉的一刹那，满屋浓浓的蛋糕香混合着藜麦的味道，迫不及待尝一块，enmmm，赞赞赞
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步骤1/21
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取60克藜麦放入破壁机磨成粉（我用的西藏藜麦君的有机白藜麦，免洗免泡，颗粒饱满无杂质）
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步骤2/21
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磨好的藜麦粉，很细腻
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步骤3/21
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打蛋盆倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化
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步骤4/21
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筛入磨好的藜麦粉
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步骤5/21
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分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆要无油无水）
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步骤6/21
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将蛋黄糊翻拌均匀
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步骤7/21
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蛋清中滴几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡时加入1/3细砂糖
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步骤8/21
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开高速打发至细腻的泡沫时加入剩下的1/2细砂糖
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步骤9/21
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继续高速打发至纹路清晰时将剩余的细砂糖全部倒入
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步骤10/21
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低速打发至提起打蛋器呈小尖角状态
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步骤11/21
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取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中
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步骤12/21
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用手抽翻拌均匀
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步骤13/21
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再倒入剩余的蛋白霜中
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步骤14/21
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继续翻拌均匀
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步骤15/21
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倒入6寸加高中空模具中，刮平表面，震去大气泡
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步骤16/21
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送入预热好的烤箱，150度上下火烤40分钟
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步骤17/21
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出炉后震一下，散去大热气立马倒扣，晾凉后就可以脱模了
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步骤18/21
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成品
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步骤19/21
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成品
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-30
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