椰子油小桃酥
在那个物质匮乏的年代，总是盼着逢年过节能吃上一点小点心。桃酥无疑在那个年代是无上的美味点心。每次做桃酥时候，我老公都会感叹，要是在小时候能有这么多桃酥可以随吃到饱该是多幸福。
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步骤1/16
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如图准备食材
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步骤2/16
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将面粉量的一半也就是70克面粉，放入烤箱上下130℃烤制20分钟。将面粉烤制到出面香。（温度根据自己烤箱调整）第一次建议盯着烤避免烤糊。烤好放凉后与剩余70克面混合
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步骤3/16
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花生米放入微波炉中，中火叮两分半钟。不熟悉的建议分两次加热，中间拿出来确认花生米状态，避免叮糊。
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步骤4/16
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糖粉与椰子油同时加入打蛋盆中，轻微翻拌均匀。
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步骤5/16
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用打蛋器将油与糖粉打匀
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步骤6/16
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分两次将蛋液加入搅打均匀
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步骤7/16
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将面粉过筛加入到其中
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步骤8/16
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加入小苏打和泡打粉
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步骤9/16
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用刮刀翻拌均匀
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步骤10/16
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翻拌成面团
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步骤11/16
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分隔成每个10g的小面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
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步骤12/16
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将小面团压扁
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步骤13/16
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在桃酥表面刷上蛋液
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步骤14/16
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在上面压花生米
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步骤15/16
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送入烤箱，上下火170℃烤制15分钟。（温度根据自己烤箱烤制饼干烤制温度）
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最后一步
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烤好的桃酥放晾凉就会变得很酥脆
1.椰子油会增加特殊的椰子香味，虽然替换成别的油就没有这样味道。
2.一定要松弛，这样桃酥才能更酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-30
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