烤猪肉铺

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酒香味的猪肉铺，操作简单方便，可以下酒菜，又可以当小零食，小朋友吃少加酒就可以了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉末 250克

、

老抽 1克

、

白酒 5克

、

白糖 10克

、

盐 1.5克

、

黑胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/7 点击查看大图
猪肉末用刀剁碎些，使肉更粘稠细腻。
步骤3/7 点击查看大图
将老抽、白酒、蜂蜜加入肉末中用筷子向一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌好的肉末放入保鲜袋中，用擀面杖擀成1到2毫米左右的薄片，尽量擀薄一些。
步骤5/7 点击查看大图
擀好的薄片放入冰箱中冷冻2小时以上至冰硬。
步骤6/7 点击查看大图
肉片撕去保鲜膜放在烤网上，下面放铺好烤盘纸的烤盘接油。
最后一步点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，200°烤20分钟后取出用吸油纸吸去表面肉汁，再入烤箱185°烤10分钟即可。

小贴士

1、猪肉可以选不要太多肥肉的，那样会稍微有较劲些。 2、擀猪肉末的时候，用保鲜袋，这样猪肉不会乱跑，也可以擀得更加均匀，同时保鲜袋上用牙签扎些小洞，利于排气。 3、没有白酒的可以用料酒，也可以加些耗油。看自己的口味加料。 4、冷冻好的薄肉片要迅速撕去保鲜膜，放入烤箱，不让猪肉不能保持完整的大片哦。 5、烤网下放烤盘可以使油脂都漏到烤盘上，清理起来更方便快捷。 6、喜欢软嫩些的就多放些肥肉，时间适当缩短些，想吃到更有嚼劲的就多放些瘦肉，多烤一会就可以了。 7、肉脯烤着烤着是会缩小的哦，这是很正常的。 8、烤好20分钟吸油后最好翻面，这样受热更均匀，也可以刷点蜂蜜，会更香口感也会更好些，还可以撒些自己喜欢的芝麻等调味料。 9、老抽颜色较深，可以把老抽换成生抽。生抽比老抽咸些，可以少加点盐。这样烤出来颜色不会太黑。

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发布于 2019-08-30

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