椒香茄酱孜鸡面

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【4-069】这是一个进门饺子出门面胖又走好祝平安的故事……小老弟开学快乐呀嘿嘿嘿 ----- 2019.8.30

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西红柿一个

、

香菜一小把

、

鸡肉二两?

、

生抽适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

花椒粉适量

、

小茴香可省

、

芝麻可省

、

料酒可省

、

淀粉可省

、

盐适量

、

面粉一堆

、

小苏打可省

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
根据自己想要面条的量倒面粉，根据个人喜好加盐和小苏打
步骤2/12 点击查看大图
温柔拌匀，慢慢往里加水，划拉成一盆略带干粉的小疙瘩
步骤3/12 点击查看大图
努力揉成一坨不太光滑的硬面团，盖好搁那儿让它寄几冷静下，大概十几二十几分钟的亚子
步骤4/12 点击查看大图
开盖/揭膜努力揉成一坨光滑硬面团，扔到一比较大的面板/案上
步骤5/12 点击查看大图
配合大量干面粉擀成一张不算太厚的大面饼，叠起来切成自己喜欢的面条，抖搂抖搂干粉装袋扔冷冻，啥时候想吃啥时候拿出来煮
步骤6/12 点击查看大图
比如，西红柿收拾干净切块扔锅里，顺手撒上一丢丢盐，开火盖盖把柿焖软
步骤7/12 点击查看大图
大概中小火两三分钟的样子，开盖随便碾一碾，扔上一坨抽空收拾好的鸡肉粒，加盐料酒生抽花椒孜然辣椒粉淀粉芝麻小茴香搅和匀淋几滴香油腌进味那种
步骤8/12 点击查看大图
盖上盖子再焖个一两分钟，开盖把肉划拉散，努力把柿碾成泥，根据个人喜好加生抽
步骤9/12 点击查看大图
咔咔搅和匀，凭经验和个人喜好加水，煮开之后舀点汤尝尝小心烫，根据个人口味补料，没问题了扔面面
步骤10/12 点击查看大图
中小火把面煮熟，拿不准生熟的话可以偷摸揪根尝尝小心烫，根据个人喜好扔香菜或者绿叶菜
步骤11/12 点击查看大图
随便搅和两下关火往外挪，怼上把香菜碎礼貌性欣赏下就可以吃啦
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~