麻辣鲜香辣子鸡
辣子鸡是非常地道家常的四川名菜。以麻辣鲜香,开胃下饭,而受到大家的喜爱。在平常没有食欲的时候,我总会炒上一盘,不知不觉中就会吃掉一整盘。 做辣子鸡其实没有什么特殊的食材,都是家常见到的。一般会选用鸡腿肉,肉质比较紧实。去骨后切成小块,加以腌制入味。再佐以爆香的辣椒与蒜蓉,简直无敌美味。
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步骤1/6
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将鸡腿去骨切成小块,
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步骤2/6
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锅内放油烧到八成热。
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步骤3/6
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将腌制好的鸡块炸制金黄取出备用。炸焦一点会更好吃。
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步骤4/6
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重新起锅放少许油,先放花椒再放蒜末炒出香味。再放入辣椒翻炒片刻,注意不要炒糊了。
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步骤5/6
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放入炸好的鸡块继续翻炒,出锅前放糖翻炒均匀,再放白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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麻辣微甜鲜香开胃。
鸡块炸焦一点会更好吃,糖的量自己控制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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