青菜虾丸汤
这人呀一过了40岁,抵抗力就下降,晚上睡眠不好,还容易出虚汗,三天两头的感冒。我觉得一是要加强锻炼,二是要多吃有营养的食物,二者兼顾,才能有一个好的身体。虾是一个很好的食材,营养丰富,且其肉质松软,易消化,身体虚弱以及病后需要调养的人吃最好不过了。同时含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,我家先生是三高人士,特别适合的食补的就是虾了。现在正是大量上市的时候,相比猪肉疯涨的价格,我觉得还是吃虾比较合算。这个汤,做法简单,不放一滴油,吃多少也不会胖。 老话儿说得好:初秋多喝汤,好处一箩筐。 多给家人熬这个汤吧,既滋补又鲜美,快试试。
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步骤1/16
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将鲜虾冲洗干净。
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步骤2/16
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剥出虾仁,用牙签去掉虾线。
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步骤3/16
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准备葱姜水。
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步骤4/16
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将虾仁用到切成碎末。
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步骤5/16
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将虾泥放入盆中,加入适量的料酒和白胡椒粉。
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步骤6/16
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搅拌均匀后,加入葱姜水,朝一个方向搅拌均匀。
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步骤7/16
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倒入一个蛋清。
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步骤8/16
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倒入适量的淀粉和少许的食用油。
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步骤9/16
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一茶匙盐,将其搅拌上劲。
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放入盘子中,冰箱保鲜里保存1个小时。
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步骤11/16
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臻米升降电火锅加入适量的水,启动电源。
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步骤12/16
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水烧开后,改变成文火,下入虾丸。
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步骤13/16
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加入少许的料酒,将锅里的汤煮开,撇掉浮沫。
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步骤14/16
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加入小青菜和盐,大火煮开,启动升降功能,取出虾丸,舀出汤水。美味即成。
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步骤15/16
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趁热喝吧,特鲜美。
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最后一步
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成品图。
1、搅拌虾泥的时候注意,一定要顺着一个方向,让虾泥上劲,这样做的虾丸Q弹美味。
2、做葱姜水的时候,大姜要拍一下,葱切碎,以便更入味。
3、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器,必不可少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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