泰式沙拉papaya salad
去泰国第一天吃的就是它,泰国人的那个石头大擂钵太有趣了,虽然叫papaya salad 但是我的确没发现有木瓜,或者切了实在分辨不出是木瓜还是白萝卜,泰国人喜欢生吃空心菜,我没买,的确原版里配了生的空心菜,估摸着是包着吃的,原版有一家吃了虾,有些也不加,自己喜好吧
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步骤1/13
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备好食材,用锅干煸腰果和花生,让它们酥脆
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步骤2/13
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用擂钵把小辣椒和大蒜茺碎
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步骤3/13
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把食材切成丝和小块,菌子用水担熟
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步骤4/13
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茺融后的辣椒和大蒜泥
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步骤5/13
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加入椰糖一起擂碎
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步骤6/13
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加入麻油拌匀
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步骤7/13
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加入鱼露拌匀
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步骤8/13
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醋拌匀
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步骤9/13
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挤入柠檬汁,我开始用了半个后来又加了半个,酸一点好吃
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步骤10/13
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把腰果和花生擂碎
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步骤11/13
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一起搅拌,一定让蔬菜都渗透进汁液,味道才十足
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步骤12/13
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最后撒上坚果碎拌拌,要赶紧吃,免得坚果和汁水混合了会变软
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最后一步
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配上我做的鲜虾三明治,今天的晚餐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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