绿豆糕

浏览 1.3万 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我亲爱的妈妈最喜欢吃绿豆糕和绿豆饼最近妈妈要来日本了想亲手做给他吃所以就研究了这个食谱下一步准备给妈妈做无糖的健康版的另外绿豆糕的内馅儿是由于家里只有黑芝麻馅儿所以用的黑芝麻馅儿大家可以用红豆馅儿或者自己喜欢的馅儿也可以不加馅儿

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

脱皮绿豆 400g

、

白砂糖 140g（看个人口味添加）

、

奶粉 65g（看个人口味添加）

、

黄油 40g

、

无味的植物油 100g

、

蔓越莓适量

、

抹茶粉 6g

、

黑芝麻馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1. 脱皮绿豆浸泡8h以上图中的绿豆是我浸泡了一夜的绿豆用手捻一下能捻碎就可以了
步骤2/15 点击查看大图
2. 图中式我用电饭煲蒸的绿豆，用勺子一压就成泥了。用蒸锅的话需要蒸30-40分钟最好是过一下筛，但家里工具不足没有过筛。但口感貌似还可以。嘿嘿压成泥后加入白砂糖和奶粉并搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
3.搅拌均匀后，起火热锅加入黄油至融化黄油溶化后加入绿豆泥，并不断翻炒植物油分三次加入，并不间断的翻炒炒至途中的状态就可以停火炒制的时候一定要不停的翻炒防止糊判断是否可以出锅的标准就是绿豆沙水分减少，翻炒后的绿豆沙不会留下来大概可以成形
步骤4/15 点击查看大图
4. 图中是加入了抹茶粉的绿豆沙，把绿豆沙分成30g的剂子，内馅儿分成20g的剂子喜欢吃绿豆糕的就用40g绿豆沙，10g内馅儿，我的做的内馅儿稍微有点多。这里看大家喜不喜欢了
步骤5/15 点击查看大图
5. 图中是把内馅儿包入绿豆沙之后的球球
步骤6/15 点击查看大图
6. 图中时加入蔓越莓的绿豆糕做法和抹茶味的一样
步骤7/15 点击查看大图
7. 包好后的样子
步骤8/15 点击查看大图
8.然后用你喜欢的模具作出你喜欢的形状就可以啦
步骤9/15 点击查看大图
9.这里是一半儿一半儿的绿豆糕也是美美的有种犹抱琵琶半遮面的感觉呢
步骤10/15 点击查看大图
10.这是抹茶味的成品图
步骤11/15 点击查看大图
11. 包上你喜欢的包装这是抹茶味的
步骤12/15 点击查看大图
12. 这是原味的是不是也美美的
步骤13/15 点击查看大图
13，这是蔓越莓口味的
步骤14/15 点击查看大图
14，然后套上你喜欢的盒子就可以送人了呢
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 糖和奶请依照个人口味加减 2. 绿豆的蒸制一定不要加太多水，会炒馅儿炒到你怀疑人生的 3. 油一定要用无味道的 4. 内馅儿和外皮的比例我觉得绿豆泥40g，内馅儿10g会比较好，我做的这个内馅儿有点多。。。 5.祝你们成功，不知道我有没有忘记写啥，最近脑子不太好。。。有什么不明白的随时问我哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

换个做法