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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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想到鸭子，就能联想到啤酒鸭，不过鸭肉本身有股骚味不除掉影响口感，跟着我动手吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

嫩鸭半只

、

啤酒 1瓶500毫升

、

姜 5片

、

蒜 2瓣

、

小米辣 4个

、

蒜苗 1根

、

八角 1个

、

桂皮一小块

、

花椒可加可不加

、

油适量

、

盐适量

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

冰糖 6颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先我们先把鸭子斩成小块放入水中泡半个钟，十五分钟换一次水，有利于去腥1、小米辣，蒜白，大蒜，姜切好备用
步骤2/5 点击查看大图
2、锅里放油，把鸭子放进去煸炒，这一步要有耐心。等水分慢慢转化成油，皮变微焦的时候香味就出来了，然后把小米辣那些配料包括桂皮八角放进去炒香，加入盐生抽老抽冰糖继续炒
步骤3/5 点击查看大图
3、加入一罐啤酒，煮开转至砂锅小火25分钟
步骤4/5 点击查看大图
4、大火收汁，记得偶尔翻动怕粘锅
最后一步点击查看大图
5、出锅前放入适量鸡精，切好的蒜苗，搞定

小贴士

小米辣可以换成干辣椒的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

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