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反沙芋头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芋头 500克

、

水 30克

、

砂糖 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头切成长条状
步骤2/9 点击查看大图
2，待油温烧至6成热
步骤3/9 点击查看大图
加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可
步骤4/9 点击查看大图
捞出沥油备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅内留少许油倒入糖和水并搅拌
步骤6/9 点击查看大图
小火煮糖，期间注意搅拌
步骤7/9 点击查看大图
待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头（喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片）并迅速翻炒让芋头裹上糖
步骤8/9 点击查看大图
关火，保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可
最后一步点击查看大图
盛出装盘备用。

小贴士

小提示： 1如果用电磁炉煮记得关火后还要离火才行 2芋头炒沙时，若有风扇可对着风扇或用扇子边扇边炒，能加快芋头起沙！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

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