Q弹鸡胸肉丸子
鸡胸肉。富含蛋白质又便宜。是健身的人们又爱又恨的食材,今天不如换一个做法,Q弹好吃又没有鸡胸肉的腥味,来吧一起看看怎么搞定鸡胸肉。
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步骤1/13
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所有食材洗净备用
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步骤2/13
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鸡胸肉对半切开,切成小条放入料理机
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步骤3/13
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如果没有料理机,可以用刀逆着鸡胸肉把肉刮下来,刮下来的肉沫也非常的细腻,剩下的颈膜丢掉,不好刮的肉块可以用刀剁碎。
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步骤4/13
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将山药去皮切小块放入料理机,没有料理机可以用刀把山药切碎,或者用擦绒器将山药擦成山药泥。放入适量的盐,料酒,花椒油,和剥好的大蒜。
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步骤5/13
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将所有食材放入料理机中打成肉泥
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步骤6/13
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准备一碗清水分三次加入搅好的肉沫中
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步骤7/13
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刚加入水搅打会非常的稀,没关系,继续搅打
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步骤8/13
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等待肉沫上劲,水份充分吸收再重复两次加水搅打
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步骤9/13
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打好的肉泥非常细腻,没有水份析出
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步骤10/13
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烧水放入姜片,水开后转小火保持没有沸腾的状态。
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步骤11/13
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勺子和手沾水,舀出合适大小的丸子放入水中汆烫
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步骤12/13
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整个过程不需要开大火,等待所有丸子浮起来,开中火煮5分钟左右就可以啦
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最后一步
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做好的丸子非常Q弹鲜嫩,可以弹起来的丸子是不是很可爱
1,如果家里面没有搅拌器,非常建议大家去买一个,哈哈哈,开玩笑。如果没有搅拌器,可以找一个大一点的碗全程手打,同样的简单。
2,直接用手处理山药会让一些人过敏造成瘙痒,如果你也会,建议带一个手套或者套一个保鲜袋处理食材。
3,可以在搅打好的肉泥里面加入自己喜欢的食材丁,比如香菇,玉米粒,青豆等等。
4,做好的肉丸子可以直接吃,也可以用来红烧或者煮汤,吃不完的放在冷冻室里面也可以保存一个月左右。
5,丰富的蛋白质和低脂肪,是你健身运动的不二选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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