一顿家宴(内附10道菜)

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一家人就要整整齐齐的在一起

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1小时以上 | 掌勺(高级)

话梅鸭腿

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压锅黄金钩

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香芒牛柳

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咖喱虾

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香辣鸡翅

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清爽藕片

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素杂拌

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麻辣拌

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酸菜炒粉

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清蒸框镜鱼

烹饪步骤

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话梅鸭腿:冷水焯一下葱姜料酒来水捞出姜葱话梅酱油酒八角香叶桂皮高压锅半小时去骨留汁皮朝上微波刷酱油蜂蜜烤焦卤汁加话梅小火熬至一半调味勾芡做酱汁
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压锅黄金钩(右下):五花切小块煸出油脂加一勺糖炒制焦黄下葱姜八角桂皮豆瓣酱炒香下豆角炒制均匀倒入高压锅半小时泡宽粉压至豆角熟烂明火下宽粉煮熟
步骤3/10 点击查看大图
香芒牛柳:牛里脊切条黑椒酱油红酒腌制宽油过牛肉至变色盛出洋葱红绿椒牛柳黑胡椒大喜大黑椒酱最后下芒果翻炒均匀
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咖喱虾:菜花焯水备用少油煎虾变色盛出煎胡萝卜盛出下葱姜爆香加咖喱膏加水炒化加胡萝卜菜花虾收汁出锅前下牛奶翻炒均匀
步骤5/10 点击查看大图
香辣鸡翅:鸡翅提前12个小时用奥尔良腌料腌制入味裹炸粉抓匀蘸少水再裹炸粉抓匀 6成油温炸10分钟 8成油温复炸可配番茄酱
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清爽藕片:白糖白醋小米辣线椒木耳耗油酱油少盐蒜片香油
步骤7/10 点击查看大图
素杂拌:香菜黄瓜土豆丝干豆腐胡萝卜木耳花生米调料:白糖陈醋白醋酱油辣椒油少蒜
步骤8/10 点击查看大图
麻辣拌:土豆宽粉香肠海带豆芽干豆腐红丸子焖子清水焯熟调料:辣椒油麻油陈醋白糖酱油耗油
步骤9/10 点击查看大图
酸菜炒粉:干煸五花薄片少糖葱姜蒜下酸菜酱油煸干加水泡地瓜粉小火煨10分钟左右下粉中火收汁
最后一步点击查看大图
清蒸框镜鱼:鱼身两面开刀葱姜少盐腌制半小时水开蒸15分钟焖5分蒸鱼汤汁下酱油熬汁葱丝红椒丝淋油香菜装饰