啤酒鸭
牛羊肉不如它,我家三天两头做,鲜香味美超解馋,好吃营养足 。
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步骤1/9
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将买来鸭肉用刀剁成小一点的块状,然后用清水冲洗两遍。鸭肉在骨头较硬,在剁鸭肉的时候稍微注意一下。
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步骤2/9
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将青、红辣椒切成滚刀块;姜切成片;蒜用刀面拍松,不用剁碎;葱斜刀切成小段即可。
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步骤3/9
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锅中装入清水,切好的鸭肉冷水下锅,加入2勺料酒,将鸭肉焯出血末,然后沥干水分捞出即可。
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步骤4/9
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另外起锅,放入焯好水的鸭肉,然后用炒勺翻炒,待将水分炒干,出现少量鸭油的状态就可以了。
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步骤5/9
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在锅中加入处理好的葱、姜、蒜和干辣椒,再次将其翻炒均匀。由于鸭肉很容易粘锅,所以翻炒的时候不要停,不然稍不留神鸭肉就会粘到锅上。
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步骤6/9
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加入将酱油、大料和冰糖,然后再次翻炒几下。
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步骤7/9
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锅中倒入1罐啤酒,然后盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右即可。
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步骤8/9
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待汤汁即勺干后,放入青、红辣椒和少许盐,转大火收汁即可。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-29
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