青椒炒牛筋
牛筋Q弹入味,混合着青椒的微辣,超好吃超下饭!
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步骤1/11
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牛蹄筋洗净;
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步骤2/11
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牛蹄筋倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒;
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步骤3/11
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启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感(软烂口感6),点击启动,自然放气后取出;
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步骤4/11
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炖蹄筋期间,将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用;
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步骤5/11
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将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块,建议切小点更利于入味;
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步骤6/11
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起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香;
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步骤7/11
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倒入牛蹄筋翻炒;
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步骤8/11
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倒入2勺料酒去腥,不停翻炒;
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步骤9/11
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料酒收干后,继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味;
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步骤10/11
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倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味;
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最后一步
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大火收汁装盘即可;
1、如果购买的是生蹄筋,建议先用高压锅或电饭煲压软烂,再炒制,易入味时间也短;熟的可忽略;
2、牛蹄筋一次可以炖多点,剩余的放冰箱保存;
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发布于 2019-08-29
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