紫薯芋泥藜麦蒸月饼

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藜麦粗粮月饼你吃过吗？今天分享一个蒸月饼，QQ弹弹的比冰皮还好吃，营养丰富，大人小孩都爱吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 23克

、

澄粉 67克

、

生粉(马铃薯淀粉) 10克

、

开水 105克

、

玉米油 6克

、

红曲粉少许

、

糖 15克

、

紫薯芋泥馅 250克

、

白藜麦 20克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
把20克白藜麦放蒸笼里蒸25分钟
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看到开花发芽就好了
步骤3/25 点击查看大图
准备好所有材料
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把所有粉类称入大碗里
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加15克入糖
步骤6/25 点击查看大图
拌匀均，一定要拌匀均哟
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把开水倒入粉里，用刮刀拌均匀，无干粉为止
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带上手套，揉到充分均匀，把油加到面团里揉均匀
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加入少许红曲粉
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揉均匀即可
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包上保鲜膜，放入冰箱冷备用
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把馅分十个25克的，分别按扁
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分别包入适5克藜麦
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揉圆备用
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把冷藏好的皮分成20克一个分十份
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将饼皮压扁包
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包入馅
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用虎口进行收口，尽量收均匀，揉成椭圆形
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10 把月饼胚放沾上糯米粉防粘
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准备一个五十克的模具，花形根据自己喜欢在模具里也撒上糯米粉，把多余的粉敲出来，再用一边手扶着模具，一边压
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脱模
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月饼放油纸上，放进蒸架里
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蒸锅里烧开水，把蒸架放入蒸12分钟即可，记住不能蒸久，久了会裂，会踏
步骤24/25 点击查看大图
成品
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好吃又健康，QQ弹弹的比冰皮月饼还好吃

小贴士

记得想粉粉嫩嫩的红曲粉一定不能加太多，一点一点加，加到自己想要的颜色为止我用的藜麦是免洗免泡的，所以我直接就蒸了，如果是其他藜麦建议先洗干净泡一小时再蒸吃不完的月饼密封好放冰箱保存，三天内吃完出锅后可以趁热吃，也可以放凉吃。QQ弹弹的。比冰皮好口感好多了。我喜欢吃凉的，口感更好，放二天也不会硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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