红枣馒头

浏览 14156 · 收藏 73

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红枣馒头。我小孩挺喜欢红枣的，但红枣皮不好消化，那我就把红枣打成泥吧，做成馒头，一天吃一点挺好的。我没有加糖哦！最近在减肥＾０＾~ 所以觉得不够甜的亲，自己撒点糖粉我这个人做包子从来不称的你们自己看着办！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

酵母粉 3 克

、

红枣 20个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红枣用水浸泡，放点生粉，洗干净晾干。
步骤2/15 点击查看大图
红枣去核，可以用剪刀或者刀切。
步骤3/15 点击查看大图
红枣肉放入破壁机，加适量水，大概能浸泡红枣，能转得动就行。（红枣肉可以煮熟了再打碎，这样普通的搅拌机就可以了）没有机器的，去核煮熟直接捣碎，皮再过筛
步骤4/15 点击查看大图
红枣泥打成这个状态，皮都已经打得很细腻。
步骤5/15 点击查看大图
红枣泥稍微加热一下，40℃左右温温就可以了，加入酵母，大概一勺，天气冷可以多撒点。
步骤6/15 点击查看大图
倒入中筋面粉，慢慢加。一边加一边用筷子搅拌成絮状。面粉都有增减哈，觉得粘手，再撒点面粉，
步骤7/15 点击查看大图
动手把面团揉成光滑的面团，不粘手就行。大概5-10分钟
步骤8/15 点击查看大图
盖上盖子醒一个小时。
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面团，手指戳进去不回弹哈。这样已经发酵好了。第一次发酵！
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团进行排气，用擀面棍帮助排气，一次次的擀开，你会听到气泡破裂的声音。一定要排气，不然蒸出来的馒头不会光滑哒！大概10分钟吧！
步骤11/15 点击查看大图
排气好的面团再揉成光滑面团，搓成条状
步骤12/15 点击查看大图
用刀均匀的切开，可以切厚一点哈，我这给宝宝吃，切薄了点
步骤13/15 点击查看大图
蒸锅上铺好油纸，把馒头胚依次摆好，中间留点间隔二次发酵，二次发酵40分钟左右。发酵好的图忘记拍了，哈哈哈
步骤14/15 点击查看大图
好了，可以开火了。水烧开后再蒸15分钟，关火闷5分钟，打开盖子可以吃了
最后一步点击查看大图
松松软软滴，拍得不好看，其实挺好吃滴