李子果酱
这段时间汶川李子大量上市,我决定买些来做些果酱,既留住它的美味,也便于储存。做好的果酱,分装在小的食品袋里,放冷冻室冷冻半年,口感也极佳。李子口感酸甜脆爽,果酸含量很高,含有丰富的维生素C,还含有丰富的食物纤维,经常食用有助于肠胃运动和排便,减少便秘,给你满满维C一身轻。 做李子果酱,用果皮来增加果酱的色泽,我没有用料理机打碎,让果酱中保留一些果皮 , 吃起来还有果肉的惊喜,不管是用来做酸奶还是搭配主食,都很棒的。 酸酸的李子做成果酱,颜色也很漂亮,酸度适中,口味很重,可以拌酸奶,涂面包,泡水喝,都很赞啦!经常吃一些李子酱,促消化、抗衰老、美白养颜,喜欢的朋友一起来看看这李子酱的做法吧~
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步骤1/12
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食材准备。
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步骤2/12
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将李子放入盆里装入适量清水,放入一大勺玉米淀粉,大家用面粉也可以,淀粉的效果更好, 可以很容易把李子外皮上的灰尘清洗下来。果根的位置也搓一搓,然后用清水冲洗两遍。滤水备用
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步骤3/12
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.将李子核去掉,切成小块。我喜欢在果酱里还能吃到大块果肉的口感。(喜欢很细腻的果酱口感,这时可以直接将李子碎放入破壁机或者料理机里打碎)
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步骤4/12
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放入敲碎的古方冰糖。翻拌均匀,放入冰箱冷藏6小时。想要更入味,可以放冰箱冷藏一个晚上。
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步骤5/12
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将李子从冰箱里端出,全部倒入不粘电热锅里。小火熬制。
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步骤6/12
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直接开启的电热锅小火档位,期间不断搅拌。
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步骤7/12
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李子逐渐耙烂放入一半的糖粉熬制。不断搅拌。(糖粉的加入,是为了让果酱的色泽更为亮丽)
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步骤8/12
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熬制到果酱越来越浓稠,放入最后一半糖粉搅拌均匀。
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步骤9/12
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放入适量的柠檬汁,再放入2勺麦芽糖,不断搅拌,熬至浓稠状态关火。
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步骤10/12
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将装果酱的玻璃瓶,提前煮好,消毒。再将瓶子倒立滤干水分。在果酱冷却至85度前将其装入消毒好的瓶子里,倒放至冷透即可,入冰箱冷藏保存。
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步骤11/12
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香甜可口的李子果酱就做好了。用它拌酸奶,抹面包,馒头,还可以制作蛋糕卷和各种夹心面包,美味百搭,好吃到爆。做法简单,你也试试吧。
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最后一步
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成品欣赏。
1.冰糖的加入量,根据李子的甜度和各家口味添加。
2.这道果酱我选用的是古方冰糖,这是甘蔗汁自然结晶的,营养更丰富,口感跟纯正。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-29
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