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韭菜虾仁鸡蛋水饺

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胶东这边有一句俗语：上车的饺子下车的面，儿子要离开家，前往省城读大学了，临别前一定要包一顿饺子吃，寓意圆圆满满，顺顺利利。 秋天吃饺子，最爱这个馅，美味多汁，鲜美又解馋！ 有些事儿往往都不赶巧，中午回去包个饺子，结果因为城南的小区煤气管道维修，家里没有液化气可用了，咋办？前几天正好买了一台臻米升降电火锅，就用它来煮饺子好了，没想到，这台机器热的特别快，加了很多的水也不溢锅，还挺好使，看来以后煮饺子就靠它啦。工欲善其事必先利其器，事实证明，在这个厨电更新换代非常快的时代，一定不能不舍得花钱，该换就换，该买就买。这几天，雨水比较频繁，老父亲菜园的韭菜格外的嫩，用它和虾仁、鸡蛋搭配包饺子，比羊肉香浓，比猪肉鲜多了，胶东人主妇包饺子，一般不去买饺子皮，都是现和面现擀皮，自己擀皮的饺子，尽量多放菜馅，皮越薄越好，所以这个饺子皮薄大馅格外鲜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
韭菜 250克
、
鸡蛋 两个
、
虾 14只
、
料酒 半茶匙
、
白胡椒粉 半茶匙
、
生抽 少许
、
盐 一茶匙
、
面粉 300克
烹饪步骤
小贴士

1、这里说一个小建议，虾仁最好不要买现成的，因为市场上的虾仁一般都是泡水的，自己买虾回来剥，味道更鲜美。 2、用白胡椒粉和料酒都是去腥的小妙招。 3、韭菜虾仁鸡蛋饺子，皮越薄越好，皮薄大馅的饺子才最美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-29

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