焦糖布丁
分享一款无敌好吃的焦糖布丁,口感香甜嫩滑,奶香十足,入口即化。做法也超级简单,不用烤箱就能做,厨房小白也能轻松学会 。
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步骤1/17
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个鸡蛋加1个蛋黄打散
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步骤2/17
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400g纯牛奶(做给宝宝吃我用的澳优能立多G4奶粉加温水调兑的)
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步骤3/17
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加入细砂糖搅拌
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步骤4/17
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小火煮至细砂糖融化后放凉
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步骤5/17
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加入蛋液中搅拌均匀
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步骤6/17
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过筛2遍
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步骤7/17
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再将有机黄油隔热水融化后抹至模具上,如果是不粘模具可以忽略这一步
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步骤8/17
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接着做焦糖:100g细砂糖和30g冷水倒入锅中
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步骤9/17
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小火煮至沸腾,轻轻晃动锅子使糖水更均匀,熬至焦糖色时再倒入25g热水,晃动锅子再次煮至沸腾,糖水粘稠即可
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步骤10/17
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熬好的焦糖立刻倒入模具中
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步骤11/17
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凝固后倒入布丁液
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步骤12/17
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盖上锡纸
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步骤13/17
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送入蒸锅,大火蒸开后转小火蒸20分钟,出锅后放凉,冰箱冷藏后口感更美味哦
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
熬焦糖时千万要注意⚠️防止烫伤!熬煮的时候不要用工具去搅动,不然容易翻砂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
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