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五香茶叶蛋豆腐干

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天凉快了，也快开学了，孩子们的早餐又让很多爸爸妈妈“操心”了。今天跟我来做一锅“卤货”，利用看电视的时间来卤一锅，第二天的早饭全家都能吃上香喷喷入味的五香茶叶蛋、五香茶叶豆腐干、五香茶叶大芸豆了。 简简单单的常见食材，用几味常见的炖肉料一卤，香气四溢，不敢说把隔壁小孩都馋哭了，但也能让人哗啦啦地流口水忍不住下手抢着吃。不只是生长发育中的孩子吃了有利身体，就连我们工作繁忙的成年人、体质较差的老年人，早餐或者晚餐食用这五香茶叶蛋、豆腐干、大芸豆都能开胃、强身健体。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
主料：鸡蛋 4个
、
主料：北豆腐 1块
、
主料：大芸豆 1碗
、
卤料：茶叶 1撮
、
卤料：八角 2颗
、
卤料：桂皮 1块
、
卤料：干红辣椒 3个
、
卤料：大葱 半棵
、
卤料：姜 1块
、
卤料：花椒 1撮
、
卤料：香叶 1片
、
卤料：盐 10克
、
卤料：酱油 30克
、
卤料：植物油 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 豆腐用北豆腐或者老豆腐含水少、定型好、口感瓷实，卤制时不易碎，过油煎一下能保持形状完整不碎； 2. 卤制的主料不止局限于这3种，还可以换成其它的比如腐竹、海带、豆腐皮等；去掉茶叶就是五香卤味； 3. 一次可以多卤些，放在冰箱冷藏，可以吃两顿；卤汁卤料不浪费，加点水和盐，还能再继续卤一锅； 4. 鸡蛋虽好，但一顿也不要多吃。一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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