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凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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最近在控制体重，家里买回的茄子不敢以煎炒烹炸的方式处理，那就只能做成蒸茄子拌着吃啦。这样处理吸入的油脂少，也健康。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

蒜 3瓣

、

生抽 1茶匙

、

醋一茶匙

、

芝麻油半茶匙

、

糖 1/2茶匙

、

盐适量

、

鸡精一点点

、

热植物油少许

、

熟芝麻 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：长茄子2个，蒜3瓣。
步骤2/5 点击查看大图
茄子洗净去皮切长条状，蒜切成蒜沫。
步骤3/5 点击查看大图
将切好的茄子入蒸锅蒸制，时长10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
取出蒸好的茄子，晾凉放入一大碗内，加入适量盐，1茶匙生抽，1茶匙醋，小半匙糖，半茶匙芝麻油，一点点鸡精，以及备好的蒜沫，净锅入油少许，丢十来颗花椒进去，烧热夹出花椒将热油浇入茄子上，最后可再撒点熟芝麻，会更香滴。
最后一步点击查看大图
成品图。至此凉拌茄子就做好了。

小贴士

*据说茄子皮也有营养，我拌茄子有时候去皮，有时候带皮，这个大家随意哈。 *蒸制时间看你切的粗细程度而定，一般十来分钟都熟了。不确定的可以掀开锅盖用筷子戳一下就知。这个很简单快速滴～喜欢吃茄子的可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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