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茄汁沙巴鱼的做法

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茄汁沙巴鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰冻沙巴鱼肉一条

、

小番茄几个

、

洋葱半个

、

蒜蓉少许

、

番茄酱 3汤匙

、

白醋 1汤

、

喼汁半汤

、

生粉适量

、

白糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
沙巴鱼解冻洗净，用厨房用纸吸干水分，切块
步骤2/9 点击查看大图
放入少许盐、胡椒粉、鸡蛋白抓匀
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切块、小番茄对半切开、蒜蓉切好备用
步骤4/9 点击查看大图
调个碗汁：3汤匙番茄酱、1汤匙白醋、1汤匙白糖、4汤匙水、半汤匙喼汁、1小勺生粉和匀。开小火，锅内放少许油、放蒜蓉炒香倒入碗汁至浓稠，此时可试味，酸、甜、咸可任意调节
步骤5/9 点击查看大图
用一碗装几大匙生粉，将腌好的鱼块逐块放入生粉中，让鱼块沾满生粉
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入适量油烧热，再放入鱼块炸至定型后取出
步骤7/9 点击查看大图
待油温升高后再炸一次至鱼金黄色即可，上碟
步骤8/9 点击查看大图
用一干净炒锅放少许油，逐步放入洋葱、小番茄略炒，倒入碗汁炒匀
最后一步点击查看大图
将所有材料淋上炸好的鱼块上。酸甜可口、外酥里嫩⋯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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