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香煎椒盐排骨家庭（1.0版）的做法

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香煎椒盐排骨家庭（1.0版）

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休假想吃烤肉，在家自己整了个感觉差不多的

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30–60分钟 | 配菜(中级)

精肋排 3根

、

椒盐适量

、

姜适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

生抽 2勺

、

胡萝卜一根

、

洋葱一小个

、

生粉适量

、

料酒适量

、

香菜少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将需要的生姜，洋葱洗净切好，选肋排就选肉不多不少的那种，在超市叫阿姨一根切成三段的长度就差不多了。
步骤2/4
将肋排用凉水洗净，泡十五分钟，除去多余血水，沥水后将排骨两面切一些十字花刀方便腌制入味。排骨入碗，放入胡椒粉、少许盐（不要太多，后面还有椒盐）、生抽、生粉、料酒、鸡精、生姜丝、洋葱丝，给排骨按摩几分钟，放进保鲜袋，排出空气，拧紧腌制15-20分钟（久一点也可以）
步骤3/4 点击查看大图
腌好后，起锅烧油，油五成热转小火，放入排骨，转中火，放入洋葱丝，煎至两面微黄，沿锅边到入两瓶盖朗姆酒（酒可以其他的代替，白酒的话就少一些），再煎一两分钟基本就熟了，起锅前转大火，放入生抽拌匀起锅，（椒盐粉可以在盘子里撒一些或者在关火之后在锅里拌匀也可以）
最后一步
用煎锅里剩余的油把洋葱和胡萝卜丁稍微炒一下和排骨放在一个盘子里（素菜可以看自己喜好加或不加都可以），排骨表面可以挤一些鲜橙汁（解油又清新哦），放上香菜，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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