三文鱼骨玉米冬瓜汤
三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。 养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸,总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素,如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价:二者均含有丰富的营养物质,挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼,养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率,三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸,可以有效预防心脑血管疾病,对脑组织健康具有积极的作用。 营养丰富美味佳肴,学着一起来做做
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步骤1/9
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洗净切块,用适量料酒腌制一下
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步骤2/9
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玉米洗净切小段备用
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步骤3/9
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冬瓜洗净切片
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步骤4/9
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姜片适量
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步骤5/9
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油烧热后放入姜片,爆香,放入三文鱼骨煎至两面变色
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步骤6/9
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如图这样,备用
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步骤7/9
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水开了之后,在升降电火锅内放入煎好备用的鱼骨和玉米,文火煲1小时左右
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步骤8/9
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在升降电火锅内放入冬瓜熬到冬瓜酥烂,即可
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最后一步
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一碗美味的三文鱼骨玉米冬瓜汤就煮好了,吃之前撒一些胡椒粉、盐和香菜末,即可食用
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发布于 2019-08-28
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