雪山芒果西米露，孩子们的最爱。
朵朵和弟弟都很喜欢吃芒果，每次芒果的季节都会让在攀枝花的表妹寄来新鲜的芒果，一般刚摘下来还是硬的，放上几天，芒果熟了，就可以大快朵颐了。而芒果西米露、杨枝甘露、芒果冰沙等则是小朋友们的最爱，以后有时间陆续给大家分享。芒果品种很多，最爱的还是大金煌，话不多说，开始动手吧！
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步骤1/4
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金煌芒果的果核很薄，一个大金煌可以获得更多的果肉。将芒果顺核切开，用刀划格子，翻开沿皮很容易就能将果肉切下。形状完整方形的单独装，其他的边角料一会做芒果泥。
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步骤2/4
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煮西米会耗费比较长的时间，这次用的泰国大西米，水和西米的比例大概是10:1，先煮15分钟左右，捞出，换水再煮，煮到只有小白点，关火，盖上盖子闷到西米白点消失，过凉水，滤干，放入冰箱冷藏。
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步骤3/4
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将另外一个芒果的果肉切下，连同刚才那个芒果的边角料一起，放入料理机，加入椰浆，搅拌成细腻的果泥。金煌芒果的甜度相当够，不用加糖增加甜度。
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最后一步
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最后，将西米和芒果泥混合搅拌均匀盛入容器里，放入芒果肉、香草冰激淋，再淋上一点椰浆，一道孩子们最爱的雪山芒果西米露就做好了。
芒果泥和西米混合后放入冰箱冷藏一段时间，果肉也冷藏，在炎热的夏天吃口感更好。冰激淋可以按自己的口味买超市里大盒的，用专用的勺子可以挖一个球，更好看，我偷懒直接用普通勺挖的不成形，嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-28
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