荠菜鸡肉蒸饺
民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜是一种野菜,俗称春天里的长寿菜,荠菜气味清香,营养价值很高。它能止血明目利水除湿健胃和脾,一般人群皆可食用。 春天不吃点儿荠菜怎么能对的起大自然的馈赠呢!荠菜鸡肉蒸饺鲜美至极,春天怎能错过呢!
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准备食材。
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将鸡肉提前解冻。
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分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅,混合在一起,放在一个较大的容器里。
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步骤4/15
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在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒,1小勺的生抽、少许的盐、适量的水(高汤)朝一个方向搅拌均匀,将汤汁都打进肉馅中,肉馅有粘性即可。
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步骤5/15
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将荠菜清洗干净。
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荠菜放在锅里焯水,焯水时间不宜过长,烫一下即可,焯水后要过凉水,然后挤干水分备用。
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将荠菜切成碎末。
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步骤8/15
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将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
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步骤9/15
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放少许的盐,朝一个方向搅拌均匀备用。
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步骤10/15
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取一张云吞皮,放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
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步骤11/15
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用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
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紧紧的收住口即可。
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上锅蒸5分钟即可。
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1,荠菜焯水后要过凉水,然后挤干水分备用。 荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多,草酸影响钙质吸收,焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质,从而最大限度保留营养。2,体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3,孕妇禁食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
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